10% korting op alle antislipmodellen - gebruik code SFC102022 - SHOP NU! *niet beschikbaar voor zakelijke klanten.
10% korting op alle antislipmodellen - gebruik code MSFC102022

Blog

Hoe heeft de rol van chef-kok zich ontwikkeld?

Elk jaar maken er weer nieuwe trends en smaken hun opwachting en we verwachten van restaurants dat ze met hun menu’s de laatste ontwikkelingen op de voet blijven volgen. Niet alleen verandert het voedsel dat we eten, dat geldt ook voor de rol van de chef-kok en het gehele keukenpersoneel. Het gaat niet langer alleen maar om koken. Lees hier hoe en waarom de rol van chef-kok zich tot de huidige situatie heeft ontwikkeld.

 

 

Meer dan alleen maar maaltijdmakers

 

De dagen dat het enige doel van een chef-kok was om fantastisch eten op tafel te zetten, liggen al lang achter ons. Chef-koks in opleiding leren tegenwoordig de kunst van de interactie met de gast, hoe ze de keuken moeten managen en stappen de sector binnen met een streepje voor op de concurrentie.

 

Chef-koks zijn de naam en het gezicht van restaurants geworden. Dit stelt gasten in staat om hen feedback over hun maaltijd te geven en een band met de chef op te bouwen op basis van hun gezamenlijke liefde voor eten.

 

Opleiding

 

Professionalisering heeft bijgedragen aan de evolutie van de rol van de chef-kok. Werken in de sector is niet langer iets dat je doet omdat je niets anders kunt en van koken houdt. Elk jaar ronden steeds meer mensen met succes een culinaire opleiding af, wat een enorme schat aan kennis aan de rol en de sector zelf toevoegt.

 

Dit betekent dat een chef-kok altijd op de hoogte moet blijven en steeds bereid moet zijn om iets nieuws te leren. Of het nu gaat om een voedingstrend of een kookstijl, het is belangrijk dat de chef-kok zichzelf voortdurend bijspijkert over wat er nu weer ‘in’ is.


Het is ook de taak van chef-koks om leiding te geven aan educatieve campagnes over voedselverspilling en -beheer, de voedseltoeleveringsketen te veranderen en nieuwe ingrediënten te onderzoeken om daarmee nieuwe meesterwerken te creëren die mensen hun restaurant doen binnenlopen.

 

Open keukens

 

Populaire trends hebben de grootste invloed op hoe restaurants worden opgezet en ingedeeld. Een trend die de afgelopen jaren in de lift zat, is de open keuken. Klanten kunnen nu communiceren met de chef-kok terwijl die hun maaltijd bereidt.


Dit is vooral gebruikelijk in Teppanyaki-restaurants, waar de gasten meestal in een cirkel plaatsnemen rond de chef-kok die in het midden de gerechten staat klaar te maken. Om een mooiere klantervaring te bieden, heeft deze trend de manier waarop een chef-kok moet werken en zijn team effectief moet organiseren compleet veranderd.

U zou niet graag willen eten in een omgeving waarin de chef-kok vloekt en zijn team de les leest, niet waar?

 

Producten inkopen

 

Aan chef-koks wordt nu meer verantwoordelijkheid voor het menu toevertrouwd dan ooit. Om trendy te blijven en zich te kunnen aanpassen wanneer nieuwe trends zich voordoen,
is het belangrijk dat de chef-kok nauw betrokken is bij het inkopen van de perfecte producten.


Dit stelt de chef-kok in staat om zo creatief te zijn als hij wil, met de vrijheid om nieuwe ingrediënten aan te schaffen (binnen het budget uiteraard). Met dit in gedachten, betekent het ook dat de chef-kok zich bewust moet zijn van voedselverspilling en het kostenplaatje. Dat is veel om over na te denken.

 

Uiterlijk

 

Haalt u zich de klassieke chef-kok eens voor de geest. Een jas vol soepvlekken en een gescheurde broek. Voor wat voor beeld zou een dergelijk uniform zorgen als hij zo rondloopt in een mooie, trendy eetgelegenheid?


Zoals eerder vermeld, is een van de taken van de moderne chef-kok om zich tussen de gasten te begeven en contact met hen te leggen. Dit betekent dat het uiterlijk essentieel is om een goede indruk te maken, zowel voor de chef-kok zelf als voor het restaurant. De meeste chef-koks die zich in de eetruimte begeven, zullen daar een onberispelijk onderhouden uniform dragen dat schoon en net gestreken is.

 

Technologie

 

Net zoals voor de bovenstaande zaken geldt dat technologie een enorme invloed op de rol van de chef-kok heeft - dit geldt voor sociale media in het bijzonder. Platforms als Instagram zijn uitgegroeid tot een steeds populairdere manier voor koks om met het publiek contact te leggen. Aangezien de meeste mensen eerst met hun ogen eten, is het belangrijk dat de chef-kok dit krachtige marketingmiddel gebruikt.


Sociale media zijn echter ook een geweldige manier om nieuwe gasten of collega-koks te ontmoeten en een band op te bouwen met medefijnproevers.


Net zoals het geval kan zijn met tv-koks, zijn er chef-koks op Instagram die niet echt zelf in de keuken van een restaurant staan. Het is een geweldige manier om trends bij te houden en te zien waar de rest van de sector zich mee bezighoudt.

 

Uw team moet ook evolueren ... Veilig

 

Naarmate restaurants zich verder ontwikkelen, zijn er steeds meer factoren die mogelijk letsel op kunnen leveren voor uw personeel - zowel binnen als buiten de keuken. Uw team is de hele dag op de been, ontwijkt gevaren en reageert op verzoeken van klanten met een glimlach op het gezicht. Dit kan zijn tol eisen. Investeer in antislipschoenen om hen veilig en comfortabel te houden.

 

SHOES FOR CREWS (EUROPE), LTD. biedt een uitgebreid assortiment antislipschoenen voor restaurants. Hun speciaal ontworpen technologie betekent dat uw personeel beschermd wordt tegen letsel en zorgt voor de allerbeste ervaring voor uw gasten.

 

What our customers say...