Ce n’est pas du gâteau de travailler comme serveuse. La plupart des gens pensent que c’est un métier facile et que les serveuses ne font que servir des plats et prendre des commandes. Leur métier est loin de se résumer à cela et elles ont évidemment bien plus de tâches que cela à accomplir. Exercer le métier de serveuse est un tremplin idéal pour accéder au secteur culinaire. Toutefois, vous devez être une excellente serveuse si vous voulez avoir de meilleurs pourboires et faire en sorte d’être appréciée par le personnel du restaurant ET surtout par les clients. Voici les critères pour être une excellente serveuse, afin de faire bonne impression au travail.
1) Qualités relationnelles
Lorsque vous postulez pour un emploi de serveuse, l’une des qualités essentielles que la personne menant votre entretien attendra sera le sens du relationnel.
Les serveuses sont tenues de parler aux clients. Non seulement vous prenez leurs commandes, mais il est probable que vous ayez également à leur faire la conversation. En étant agréable (et professionnelle) avec les clients, vous augmentez le montant de vos pourboires et vous montrez que vous faites votre métier sérieusement.
De nombreux restaurants ont des clients réguliers. Les serveuses qui y établissent des relations agréables avec les convives seront susceptibles de recevoir de meilleurs pourboires. Les clients fréquenteront régulièrement le même restaurant s’ils apprécient la carte et l’ambiance du restaurant. Ils ne reviendront pas s’ils trouvent les employés désagréables.
Des capacités multi-tâches
Bien que de nombreuses personnes affirment qu'il soit impossible de faire plusieurs tâches à la fois, en tant que serveuse vous devez être multi-tâches. Vous vous retrouverez souvent en train de servir un plat à une table, au moment où un autre convive vous commandera d’autres boissons à ajouter à sa note. Cela peut être perçu comme impoli de leur demander d’attendre que vous ayez terminé, ou vous pourriez paraître distraite si vous ne pouvez pas vous souvenir de ce qu'il a demandé. Par conséquent vous devez être disposée à jongler entre plusieurs tâches à la fois.
Vous pouvez améliorer vos capacités multi-tâches en restant concentrée au travail. Évitez de songer à la vie en dehors du travail et veillez à dormir suffisamment la nuit. Le manque de sommeil peut nuire à votre concentration et provoquer des oublis.
Gestion du temps
Les clients détestent attendre, les chefs deviennent irritables lorsque les plats ne sont pas servis dès qu’ils sont prêts et vous aurez le manager du restaurant sur le dos s’il voit que vous traînez les pieds.
La gestion du temps est une aptitude importante à posséder en tant que serveuse. Apprenez à connaître les durées de cuisson des différents plats afin de savoir ce qui se passe en cuisine. Si vous connaissez la durée de préparation d'un plat, vous pouvez concentrer votre attention sur d’autres tâches en attendant.
Soignez votre élégance vestimentaire
Serveurs et serveuses doivent toujours avoir une allure élégante et professionnelle. Comme vous êtes en contact avec des clients, vous devez être présentables. Certains restaurants vous donneront un uniforme à porter, ou bien vous serez tenu(e) de respecter un code vestimentaire. Vos vêtements doivent toujours être propres et repassés. Les chaussures doivent également être propres.
Évitez de porter du vernis à ongles, et ceux-ci doivent être propres. Souvenez-vous que vous allez servir de la nourriture, par conséquent vos clients ne seront pas satisfaits s'ils constatent que vous avez les ongles sales.
Souriez
Le sourire est peut-être l’une des qualités les plus importantes que toutes les serveuses doivent avoir. L’attitude d'une serveuse a un énorme impact sur l’expérience dînatoire d’un client. Le restaurant peut servir les plats les plus délicieux, mais si la serveuse était de mauvaise humeur ce jour-là, le client s’en souviendra. Et il est très probable qu’il s’en plaindra auprès de ses amis, et même peut-être à votre patron.
Ce n’est pas toujours facile de sourire lorsque vous êtes en plein milieu d'une longue journée stressante. Mais vous verrez l’impact qu'un sourire peut avoir. Les clients sont moins susceptibles de se plaindre et ils passeront un meilleur moment dans le restaurant. Si les clients sont satisfaits, ils ne vous rendront pas la vie plus stressante, ce qui signifie que vous en tirerez un bénéfice également.
Comment améliorer la performance professionnelle et le confort au travail
En tant que serveuse, vous êtes généralement debout pendant toute la durée de votre service. Ce qui peut correspondre à une durée d’au moins 7 heures ! En raison des exigences de pression liées à votre métier, vous avez plus de chance d’avoir mal au dos et les pieds douloureux. Saviez-vous que les chaussures que vous portez au travail ont un impact considérable sur votre santé ? Serveurs et serveuses doivent porter des chaussures avec un soutien de la voute plantaire afin que leurs pieds et leur dos ne souffrent pas.
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