Une connaissance poussée des cocktails et des compétences en mixologie constituent des qualités que tout le monde souhaite voir chez un barman. Après tout, ce métier consiste à proposer un service à vos clients. Cependant, un barman ne se résume pas à une machine à préparer et à servir les boissons. Il doit également faire preuve d’amabilité, et agir de manière serviable auprès de ses collègues.
Les qualités suivantes peuvent vous aider à vous démarquer :
1. Patience, notamment en cas de très nombreuses commandes
2. Bonne organisation afin d’assurer un service de qualité
3. Capacité à travailler en équipe pour optimiser l’efficacité
4. Confiance en soi lorsqu’il s’agit d’interagir avec les clients
5. Volonté d’approfondir ses connaissances et compétences
1. Patience, notamment en cas de très nombreuses commandes
Les barmans sont sollicités par un nombre élevé de personnes, qui requièrent votre attention et passent des commandes. Certaines commandent de très nombreuses boissons, alors que d’autres ne sont pas sûres de savoir ce qu’elles aimeraient boire et espèrent profiter de vos conseils.
Il vous incombe de servir les boissons appropriées aux clients et de les aider à trouver le breuvage idéal.
Bien que cela puisse s’avérer frustrant et chronophage dans les périodes d’affluence, vous devez faire preuve de patience.
Au final, si vos clients sont satisfaits, c’est tout ce qui compte. Votre habilité à répondre aux besoins de votre clientèle ne peut que se révéler bénéfique pour votre carrière et, se sentant écoutés, les gens reviendront plus probablement.
2. Bonne organisation afin d’assurer un service de qualité
Les périodes d’affluence peuvent parfois être difficiles à gérer. Vous devez jongler entre plusieurs clients et devez préparer de nombreuses boissons. Une bonne préparation est donc essentielle. Un bon barman se souvient de qui a commandé quoi, s’assure que le bar reste propre et que les stocks ne viennent jamais à manquer derrière le comptoir.
Organisez-vous et votre espace de travail pour vous simplifier la tâche au quotidien. Cela vous permettra de garder tous les produits dont vous avez besoin à portée de main et d’éviter de perdre du temps à vérifier les commandes, afin de proposer un service d’excellente qualité.
3. Capacité à travailler en équipe pour optimiser l’efficacité
Votre capacité à écouter et prendre en compte les idées de vos collègues constitue un atout essentiel du métier et peut s’avérer bénéfique pour tout le monde. L’assurance de vos coéquipiers en sera améliorée, et vous apprendrez peut-être même de nouvelles choses.
Une bonne répartition des tâches simplifie également le travail de tout un chacun. Il arrive par exemple que plusieurs barmans se retrouvent derrière le bar au même moment. Vous ne vous en sortirez pas sans faire preuve d’un bon esprit d’équipe.
Il est aussi important de développer vos compétences relationnelles et en leadership en nouant des liens avec vos coéquipiers. Cela pourra se révéler bénéfique pour vous tout au long de votre carrière, que vous souhaitiez devenir formateur ou manager.
4. Amabilité et confiance en soi lorsqu’il s’agit d’interagir avec les clients
Au bar, le client est roi. En plus d’aborder une apparence élégante, vous devez adopter une attitude amicale et faire preuve de confiance en vous.
Sans ça, vous ne pourrez jamais proposer un service irréprochable aux clients.
Après tout, ces derniers s’attendent à ce que vous fassiez preuve d’un professionnalisme à toute épreuve. Ils doivent donc pouvoir se rendre aisément compte de vos compétences et de votre savoir-faire. Ayez confiance en vous-même, et vos clients vous feront confiance.
5. Volonté d’approfondir ses connaissances
En tant que barman, vous ne cesserez jamais d’apprendre de nouvelles choses. Qu’il s’agisse de nouvelles approches pour communiquer avec les clients ou de compétences jusqu’alors inconnues en termes de créations de cocktails, vos connaissances s’élargiront toujours plus. Les portes menant à des postes supérieurs s’ouvriront alors plus rapidement.
La clé du succès ? Un mélange d’ambition et de volonté à saisir toutes les opportunités qui s’offrent à vous. Vous savez donc quoi faire : mettez vos nouvelles techniques à l’œuvre et continuez d’apprendre autant que possible de vos coéquipiers.
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