Vérifier que le sol de votre cuisine est prêt à l'emploi peut s'avérer une tâche fastidieuse, notamment avec toutes les exigences et réglementations légales qui s'appliquent aux sols professionnels.
Il peut s'avérer compliqué et chronophage d'estimer si le sol de votre cuisine de travail est conforme aux normes. Vos heures de travail et votre emploi du temps sont chargés, mais prenez le temps de consulter les avis et recommandations de santé et de sécurité nécessaires.
Que vous souhaitiez juste vérifier que votre sol est approprié, prévoir un réaménagement de votre cuisine de travail, ou juste être au courant des aspects importants de votre travail, voici les exigences requises pour les sols des cuisines professionnelles: 5 points à vérifier.
1. Hygiène
L'hygiène est un facteur crucial de toute bonne cuisine, elle est prise en compte dans chaque facette de votre métier, allant du stockage et de la préparation des aliments à l'hygiène du personnel et des chefs de cuisine et même du sol.
Nettoyer chaque recoin de la cuisine après un long service n'est jamais une partie de plaisir, c'est pourquoi les sols faciles à nettoyer sont d'une grande aide. Un sol non poreux spécialisé permettant d'empêcher l'absorption des liquides et des sucs de nourriture a été adapté dans ce but précis. Ces matériaux spéciaux facilitent le nettoyage et empêchent les taches de se fixer.
D'un point de vue légal, les normes d'hygiène des cuisines professionnelles exigent que le sol soit protégé contre l'accumulation de saleté, ce pour quoi ce sol non poreux serait parfaitement adapté.
2. Résistance thermique et solidité
Lorsqu'une cuisine est en pleine action, il arrive fréquemment qu'une lourde poêle tombe, qu'un ustensile glisse du comptoir ou que de l'eau bouillante déborde sur le sol. Un bon sol de cuisine doit être résistant pour supporter ces chocs et renversements sans brûler, se briser ni se craqueler, ce qui est malsain, dangereux et peut entraîner des frais importants de restauration du sol chaque fois que quelque chose tombe.
N'importe quelle entreprise de sols professionnelle digne de ce nom pourra vous fournir un sol solide et résistant à la chaleur, fait de matériaux tels que du vinyle, du carrelage céramique avec des joints époxy, ou de la pierre.
Les sols de qualité incluent l'acier inoxydable avec profil antidérapant et joints soudés, les carreaux de carrière posés sur mastics étanches, les couches de polyvinyle ou les carreaux avec joints thermosoudés, ou encore le béton, c'est-à-dire du ciment lissé à la truelle en acier et durci avec de l'époxy.
Les revêtements de sol ne doivent pas favoriser la propagation de nuisibles. Le gras, l'huile et la saleté peuvent s'accumuler en une journée, il est donc important que les jonctions murs-sols soient concaves afin de faciliter le nettoyage et la désinfection des sols.
Grâce à ces matériaux, vos sols seront à la hauteur de vos rythmes effrénés, tout en répondant aux exigences des normes européennes concernant la durabilité des sols de cuisine. Cela vous permettra de faire des économies à long terme car les sols qui n'ont pas été conçus pour supporter des températures élevées se dégradent souvent rapidement.
3. Matériaux non toxiques
Afin de maintenir l'état et la propreté générale de votre cuisine, il est important de vous assurer que votre sol ne contient aucun produit chimique nocif pouvant polluer l'environnement dans lequel vous cuisinez.
Les directives soulignent que les cuisines professionnelles doivent s'assurer que le sol est constitué de matériaux non toxiques. C'est donc un élément à ne pas oublier lorsque vous envisagez un sol pour votre cuisine.
4. Écoulement
Une cuisine affairée, avec le constant va et vient du personnel, est en permanence sujette aux aléas. C'est pourquoi il y a autant de normes et de réglementations dans le domaine des cuisines professionnelles.
L'écoulement efficace des déversements et des eaux de nettoyage est crucial et souvent négligé lors de la planification des sols.
Une façon efficace de réaliser votre écoulement est de placer des drains aux endroits stratégiques de votre sol afin d'optimiser l'écoulement et l'hygiène.
5. Matériau antidérapant
Que votre sol soit antidérapant est l'un des points les plus importants que vous devez assurer dans votre cuisine. Vous pouvez également ajouter de solides tapis antidérapants afin de combattre l'usure et de fournir des éléments de sécurité supplémentaires.
Il existe bon nombre de réglementations en place pour que vous ne puissiez en aucun cas glisser dans votre cuisine.
Évidemment, la meilleure protection contre les glissades et les chutes est de porter des chaussures antidérapantes, résistantes et de bonne qualité. C'est ici qu'intervient SHOES FOR CREWS (EUROPE), LTD. Nos chaussures de sécurité de cuisine dotées de semelles extérieures intégrées ont une adhérence antidérapante incroyable qui oppose une résistance ultime à n'importe quel type de sol. Comment fonctionnent les chaussures antidérapantes ? Nos chaussures sont conçues pour vous procurer une expérience optimale de sécurité. Vous trouverez Zone de traction, Anti-trébuchement, Anti-projection, Poids plume et plus encore.
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