Rendez cette saison printanière plus intéressante en incluant à votre menu des hors-d'œuvre novateurs et super faciles à préparer. Essayez de varier les ingrédients saisonniers et revigorez vos clients avec des aliments légers et rafraîchissants qui peuvent être appréciés au début d'un repas ou en rafraîchissement avec des cocktails et des tapas en tous genres.
1. Taboulé aux herbes au magret de canard fumé
Alors que la plupart des restaurants se concentrent sur les plats d'agneau pour le printemps, pourquoi ne pas essayer le canard? Le mélange de blé concassé originaire de méditerranée (taboulé), apparié avec du magret de canard fumé ajoute une fraîcheur unique - parfaite pour la fraicheur de l'air printanier.
Le jus de citron, le persil, la menthe et la cannelle épicée sont un moyen surprenant d'ajouter des saveurs uniques à un menu terne.
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2. Salade de fenouil et d'orange aux oignons rouges et olives
Pour vos clients végétariens et au régime sans gluten, essayez une simple salade de fenouil et d'orange navel, assaisonnée d'oignons rouges et d'olives noires séchées.
Le fenouil est un légume pour salades souvent ignoré avec ses feuilles d'anis étoilé qui s'harmonise bien avec la douceur juteuse des quartiers d'orange.
Les olives noires séchées ajoutent également une saveur salée.
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3. Oeuf de canard poché avec asperges anglais, jambon sec et assaisonné aux grains de moutarde.
C'est la saison des asperges dans toute l'Europe, alors expérimentez-les en utilisant ce légume frais de printemps dans votre hors-d'œuvre, cette saison.
Les plus audacieux peuvent essayer les asperges blanches !
L'œuf de canard poché se marie étonnamment bien.avec une sauce moutarde. Les saveurs de la moutarde piquante, vinaigrée se marient bien avec la texture du jambon cru. Ajoutez les asperges al dente pour créer un plat qui fera que vos clients en redemanderont.
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4. Les Diables à Cheval
Bien que Les Diables à Cheval soient souvent considérés comme un canapé, ils peuvent faire un délicieux hors-d'œuvre.
Vu principalement dans la cuisine familiale, ils sont un plat de restaurant surprenant qui raviront assurément les papilles gustatives des amateurs de restaurant.
La texture des amandes blanchies s'accorde avec la douceur des pruneaux et du bacon salé. Ces petites bouchées sont faciles à partager, alors allez-y!
Pour faire ces délices, visitez ce lien.
5. Aubergine grillée malaisienne avec une Sauce Soja douce
Les plats asiatiques font fureur dans les restaurants cette année ; Cependant, les plats malais sont un concept contemporain, surtout pour un menu de saison. Cette salade tiède est un succès assuré.
Avec un profil de saveur asiatique aux piments, aux oignons de printemps, au gingembre, au ketjap manis (sauce de sojadouce) et un soupçon de citron vert, vous emmènerez vos clients dans un parcours de goût umami avec la combinaison du sucré / salé / aigre / amer - Une combinaison idéale.
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Chaussures anti-dérapantes pour rester en sécurité dans la cuisine
Lorsque vous travaillez dans la cuisine pour préparer des plats, il est important de porter les chaussures antidérapantes appropriées pour vous protéger, ainsi pouvez vous concentrer à passer du temps avec vos proches - et ne vous inquiétez pas de votre prochaine étape.