Il vous est certainement déjà arrivé d'aller au restaurant et de trouver une décoration ou une disposition de table si particulière qu’elle a fait l’objet d'une discussion entre vous et vos compagnons de table. Ou de tomber sur des tables et des chaises uniques et sur mesure, voire même des couverts si remarquables que vous vous êtes demandé où ils avaient été fabriqués. En tant que restaurateur, vous aimeriez vous aussi susciter une telle inspiration avec vos propres présentations de table, trouver ce qui ravira les clients et les laissera bouche bée.
Voici cinq idées de présentations de table afin d’impressionner vos clients, les faire parler de votre établissement pendant des semaines et les faire revenir en masse.
1. Fleurs de saison dans des vases créatifs
Si les fleurs décorent souvent les tables, c’est parce qu’elles illuminent n'importe quelle pièce. Votre restaurant n’aura pas besoin de dépenser des fortunes en fleurs pour concevoir de jolies décorations. Vous pouvez disposer des fleurs de saisons dans des vases créatifs. Les fleurs font de bien jolies décorations tout en restant très abordables, vous pouvez, par exemple, mettre des œillets dans un soliflore (ils peuvent tenir un mois dans de l’eau sucrée), une pivoine ou un hortensia dans une boîte de conserve ornée d'un ruban, ou encore, tout simplement une rose dans un petit tige. Si votre budget de fleurs est plus conséquent, vous pouvez faire une composition à base de fleurs de saison dans un petit vase carré, très en vogue, ou encore dans un verre tulipe ou un verre moucheté, également très populaires.
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2. Alternatives aux fleurs
Pour les restaurants dont le budget ne leur permet pas de changer de fleurs toutes les semaines, vous pouvez créer des décorations à base d'éléments naturels tels que des petites branches, avec des lumières et quelques plantes grasses (tout en groupes de trois pour plus de style) dans de petits pots vernissés. Les plantes grasses demandent peu d’entretien, ne coûtent pas cher et restent belles toute l’année. Certaines font même des fleurs. Les branches lumineuses confèrent une atmosphère à la fois rustique, magique et naturelle.
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3. Vaisselle dépareillée
Faites rêver et inspirer vos clients en leur rappelant le thé du chapelier fou. Vous n’aurez pas besoin de vous ruiner en porcelaine de chine assortie pour vous faire remarquer. Un mélange de styles moderne, ancien et vintage, pas particulièrement pareillés enrichira votre présentation de table en donnant un côté cosy à votre salle. Le seul inconvénient, c’est que vous risquez d’avoir plus de mal à empiler les assiettes ! Vous pouvez soit utiliser des éléments complètement dépareillés, soit combiner par exemple une assiette blanche avec une assiette bicolore à la forme géométrique avec un bol de salade fleuri pour créer un effet visuel. Veillez à ce que vos décorations soient uniques et colorées.
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4. Repose-couverts en ardoise, en pierre ou en marbre
Des repose-couverts en pierre, en ardoise ou en marbre donnent au service de table très unique. Vous pouvez les placer à gauche ou à droite de l’assiette et disposer le couteau et la fourchette dessus. Cela permet au client d'avoir un endroit où poser ses couverts, autre que la table, entre les plats (si vous ne changez pas les couverts) et pour le restaurant, il est plus facile d’essuyer le repose-couvert et de le replacer que de retirer toute la décoration de la table pour enlever les miettes. Cela évite de trop salir les sets de table et les nappes.
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5. Serviettes et sets de table
Oubliez la fadeur des nappes blanches en les combinant avec d'autres tissus de différents motifs et textures. On peut s’en servir des sets de table en bois, en lin, en soie, en bambou, en toile de jute ou autres matériaux. On a le choix des sets de table uniquement ou de les combiner avec des nappes ou même un chemin de table. Faites des essais avec différentes combinaisons. Des bandes de tissus différents créent de la diversité. Pour changer un peu et faire des économies de pressing, essayez de superposer des chemins de table en toile de jute avec des rubans ou des lacets, ces matériaux ne sont pas chers, vous pourrez les remplacer sans vous ruiner si certaines tâches ne partent pas au lavage.
Pour vos nappes, serviettes, sets de table : des simples serviettes en papier aux nappes et sets de table colorés créatifs aux nappes contrastant avec les revêtements des sièges, les possibilités sont illimitées.
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| Quelle que soit votre idée de présentation, veiller à bien avoir un thème en tête pour vous inspirer. Cela vous permettra de choisir les décorations, les couverts, la vaisselle et le linge de table d'après votre thème. Ce sera une bonne idée aussi de prévoir des petites modifications pour adapter vos présentations à chaque saison.
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