Pour être un grand barman, vous devez être passionné par votre métier et disposé à essayer de nouvelles techniques. Si vous voulez être un barman incroyable, alors vous devriez vraiment envisager de perfectionner une nouvelle compétence cette année. Juste en se spécialisant dans une certaine compétence, vous pouvez devenir un barman spécialisé. Voici 5 objectifs que vous devriez vraiment avoir sur votre liste de choses à faire.
1. Perfectionner une boisson de signature
C'est l'année où vous devez absolument clouer un cocktail signature. La prochaine fois que quelqu'un vient au bar et dit qu'ils ne savent pas ce qu'ils aiment ou demandent: «Vous ne faites pas de cocktails, n'est-ce pas?», Vous serez en mesure de les frapper avec quelque chose de spécial.
Le truc pour choisir la boisson signature parfaite est de choisir quelque chose d'un peu hors de l'ordinaire qui nécessite une technique et la pratique pour obtenir la droite. De plus, votre bar doit toujours avoir les ingrédients à portée de main aussi.
Collez avec quelque chose de classique et à base de gin (parce que c'est alors la réponse parfaite à ", je boire généralement gin et tonique, mais envie quelque chose d'un peu différent ...") comme un Martini ou un Tom Collins. Ou aller pour quelque chose qui pourrait évoquer des souvenirs de vacances d'été heureux comme, la boisson de vacances ultime, le Mojito
2. Apprenez à garder l'Ale
Selon votre expérience, vous pourriez déjà savoir comment changer rapidement un baril, que ce soit un baril de lager ou un tonneau de amer. Apprendre ceci est l'un des premiers problèmes de barman que nous rencontrons. Mais pourquoi ne pas prendre un peu plus loin et apprendre à gérer et à soigner de vraies bières de bière ou d'artisanat à un standard de l'industrie?
Si vous travaillez dans une bar Cask Marque ou CAMRA reconnue, votre patron peut vous montrer comment faire et cela lui donnera une responsabilité moindre. Si votre barre n'a pas ces accréditations, apprendre à garder l'ale à leurs normes sera un point de vente supplémentaire pour votre lieu de travail et vous obtenir dans les bons livres du patron.
3. Mémorisez le menu et les prix
Il va accélérer votre vitesse de service et vous faire un barman plus fiable. Les clients reviendront pour être servis par vous au lieu de vos collègues et seront donc plus susceptibles de vous donner une astuce ou de suggérer le vieux "obtenir un pour vous-même."
Mémoriser la liste des vins ou les spiritueux que vous avez disponibles va naturellement améliorer votre connaissance et la compréhension des boissons que vous avez à offrir. Cela vous permettra de conseiller les clients indécis et d'aider à vendre des boissons au-delà des best-sellers réguliers
Apprendre les prix signifie également que vous pouvez obtenir dans l'habitude des ronds de prix dans votre tête par opposition à d'avoir à attendre jusqu'à ce que le till est gratuit.
4. Aller sur un cours de cocktail
Si vous avez déjà une boisson de signature que vos habitués savent que vous pouvez toujours faire la restitution parfaite de la demande, voir si vous pouvez être envoyé sur un cours de cocktail.
Vous pourriez avoir affiné vos compétences avec la boisson bizarre ou deux, ou même être en mesure de suivre une recette assez bien.
Aller sur un cours de cocktail réelle va vous enseigner les principes derrière pourquoi certaines boissons doivent être secoué, certains ont besoin de glace écrasée par opposition à cubes et pourquoi en fait, oui, le verre importe.
Ils pourraient aussi vous apprendre le truc impair ou deux qui vous feront un meilleur barman. Cela aidera à améliorer vos perspectives d'emploi et l'employabilité aussi.
5. Arrêtez de ruiner vos chaussures
Une autre chose à changer cette année est d'arrêter de ruiner vos chaussures préférées ou des entraîneurs que vous portez derrière le bar. Un autre des problèmes communs du barman est certainement porter les faux chaussuresdu barman. Les déversements, les taches et les planchers durs jouent tous des ravages avec les chaussures que vous portez. Vous allez gâter des chaussures en les portant pour le travail.
Sans parler du dommage, il sera faire à vos pieds et le dos si vous portez des chaussures de haute rue ou de la mode plutôt que quelque chose conçue à dessein comme barman chaussures. Et les chaussures de travail appropriées pour les barmans sont également conçus pour être antidérapant.
Investir dans des chaussures antidérapantes de haute qualité
En tant que barman, vous avez besoin de chaussures sur lesquelles vous pouvez compter. Les chaussures de barman antidérapantes offrent une adhérence supplémentaire sur les planchers glissants et fournissent le soutien et le confort dont vous avez besoin pour travailler un quart de travail de huit heures. Voir tous nos modèles:
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