Gestalten Sie diese Frühjahrssaison spannender mit innovativen, unkomplizierten Vorspeisen auf Ihrer Speisekarte. Probieren Sie etwas anderes mit saisonalen Zutaten und beleben Sie Ihre Kunden mit leichten, erfrischenden Speisen, die zu Beginn einer Mahlzeit oder als Erfrischung mit Cocktails im Tapas-Stil genossen werden können.
1. Würziges Tabouleh mit geräucherter Entenbrust
Warum sollte man, während sich die meisten Restaurants auf Lammgerichte für den Frühling konzentrieren, nicht Ente probieren? Dieser Ansatz mit einem mediterranen Korn (Tabouleh), zusammen mit geräucherter Entenbrust fügt eine einzigartige Frische hinzu - perfekt für die Knusprigkeit der Frühlingsluft.
Mit Aroma-Zutaten wie Zitronensaft, Petersilie, Minze und würzigem Zimt verzaubern Sie ein einfaches Menü in ein einzigartiges Gourmet-Erlebnis.
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2. Fenchel-Orangensalat mit roten Zwiebeln und Oliven
Für Ihre veganen und glutenfreie Kunden sollten Sie einen einfachen Fenchel-Orangensalat probieren, mit roten Zwiebeln und schwarzen Oliven. Fenchel ist ein oft vergessenes Salatgemüse. Mit seinem Aussehen, das Sternanis ähnelt und seinem Aroma harmoniert er mit der saftigen Süsse der segmentierten Orangen.
Die eingelegten schwarzen Oliven fügen einen salzigen Geschmack hinzu.
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3. Pochiertes Entenei mit englischem Spargel, Schinken und Senf-Dressing
Es ist Spargelzeit in ganz Europa, also experimentieren Sie in dieser Saison mit diesem frischen Frühlingsgemüse in Ihrem Starter-Menü.
Die wirklich Abenteuerlichen können weißen Spargel probieren!
Pochiertes Entenei lässt sich gut mit Senfsauce kombinieren. Die Aromen des würzigen, sauren Senfes harmonieren mit der Textur des Schinkens. Fügen Sie den al dente gekochten Spargel hinzu, um ein Gericht zu zaubern, das Ihre Kunden immer wiederkommen lässt.
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4. "Teufel auf dem Pferderücken"
Obwohl "Teufel auf dem Pferderücken" oft als Häppchen angeboten werden, machen sie sich auch gut als eine köstliche leichte Vorspeise.
Obwohl sie vor allem in der Küche des Heimatkochs zu sehen sind, sind sie ein überraschendes Restaurantsessen, das die Geschmacksknospen der Restaurantbesucher sicherlich begeistert. Die Textur der blanchierten Mandeln passt zu der weichen Klebrigkeit der Pflaumen und dem salzigen Speck. Diese kleinen Häppchen sind einfach zu teilen, also probieren Sie es einfach!
Um diese Köstlichkeiten zu machen, besuchen Sie diesen Link.
5. Malaysisch gegrillte Aubergine mit süßer Sojasauce
Ostasiatische Gerichte sind der letzte Schrei in Restaurants in diesem Jahr; Malaysisch inspirierte Gerichte sind jedoch ein zeitgemäßes Konzept, vor allem für eine saisonale Speisekarte. Dieser warme Salat wird sicher ein Hit.
Mit einem asiatischen Geschmacksprofil aus Chili, Frühlingszwiebeln, wärmenden Ingwerwurzeln, Ketjap Manis (süße Sojasauce) und einem Hauch Limette, bieten Sie Ihren Kunden eine kulinarische Umami-Geschmack-Reise mit allen Kombinationen von süß/salzig/sauer/bitter an - ein perfektes Menü
Um dieses Rezept zu genießen, bitte hier entlang.
Tragen Sie rutschfeste Schuhe, damit Sie in der Küche sicher sind.
Beim Arbeiten in der Küche und der Zubereitung von Speisen ist es wichtig, dass Sie rutschfestes Schuhewerk tragen, damit Sie sich vor Unfällen schützen und weiterhin Zeit mit geliebten Menschen verbringen können - dann müssen Sie sich keine Sorgen über den nächsten Schritt machen.